A la suite de ce délicieux déjeuner, nous avons marché jusqu’au centre historique de Beaune. Nous souhaitions visiter les hospices de Beaunes. L’hôtel Dieu a été fondé en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, et son épouse Guigone. Leur souhait était de venir en aide aux nécessiteux.